Ob afrikanische, indische oder arabische Küche – die Bandbreite der Angebote ist groß. In der „Smiling Coast“-Küche Gambias stehen traditionelle Familienrezepte im Mittelpunkt, darunter Domoda, ein landestypisches Reisgericht mit Erdnusssauce.
Ein weiterer Kurs widmet sich der indischen Küche und ihrer Verbindung zur ayurvedischen Ernährungslehre. Gewürze werden hier mit allen Sinnen erfahren und in ihrer Bedeutung für das Wohlbefinden betrachtet.
Die Vielfalt der arabischen Küche zeigt sich im Falafel-Kurs, in dem unterschiedliche Zubereitungsarten und Gewürzvariationen ebenso vermittelt werden wie die regionalen Hintergründe und Unterschiede. Auch handwerkliche Grundlagen kommen nicht zu kurz: Im Sauerteigkurs für Einsteiger geht es um die Herstellung und Pflege des Anstellguts, den sicheren Umgang mit dem eigenen Sauerteig und das Backen von Brot.
„Unsere Kurse richten sich bewusst an Menschen mit und ohne Vorkenntnisse. Ein Schwerpunkt liegt auf dem gemeinsamen Arbeiten in der Küche und der Freude daran, Neues auszuprobieren. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer bereiten die Gerichte unter fachkundiger Anleitung zu, genießen sie anschließend gemeinsam und erfahren darüber hinaus auch immer etwas über die kulturellen Hintergründe“, so Studienleiter Thomas Krause. Die Kurse bieten somit eine unkomplizierte Möglichkeit, neue Zutaten, Rezepte und Küchentechniken kennenzulernen.
Weitere Infos unter Tel. 02104 / 1390, auf www.vhs-mettmann.de oder per E-Mail an [email protected]
